光合作用产物，主要是碳水化合物（即三碳途径与四碳途径形成的产物），其中包括单糖、双糖和多糖。单糖中最普遍的是葡萄糖和果糖；双糖是蔗糖；多糖则是淀粉...
姜撞奶的形成是姜中的植物酶使了牛奶中的蛋白质快速水解，疏水性酪蛋白亚基凝聚，从而形成的凝冻状态。如果放置时间长了就会引起蛋白质的过度分解，形成苦味...
隶属于中国多个机构的海洋、分子和遗传生物学家组成的大型团队对黑海参(Holothuria leucospilota)进行了他们所谓的高质量染色体水平基因组组装。在这样做的...
鹅肉比鸭肉鸡肉营养价值高吗? 鹅肉相比鸭肉来说更为肥美和细腻，而鸭肉的口感比较柴，含有较多的骨架。鹅肉的脂肪含量相对较低，但如果做得不好也会吃上去比...
